Торговля и общественное питание Республики Башкортостан

До сер. 19 в. торговля в осн. носила местный характер. В 1868 на ярмарках Уфим. губ. было продано товаров на 4291 тыс.руб. (в 1880 - на 12692,5; в 1898 - на 3528,4 тыс. руб.), на ярмарках Оренб. губ. - на 13106 тыс. руб. (в 1884 - на 55356; в 1895 - на 2498 тыс.руб.). Наиб. кр. ярмаркой в Уфим. губ. была Мензелинская, на долю к-рой приходилось более половины ярмарочного оборота губернии. В Оренб. и Троицком уездах торговля сосредотачивалась на меновых дворах (см. Оренбургский меновой двор). Гл. предметом торговли являлись хлеб, скот, верблюжья шерсть, овчины, меха, кожа, азиатские и рус. мануфактурные товары, жел. и дерев. изделия, сухие фрукты и пр. Торговлей занимались как местные, так и приезжие купцы. Большое развитие в крае получили также сел. ярмарки и базары. В 90-х гг. в Оренб. губ. насчитывалось 152, а в Уфим. - 125 сел. ярмарок. Особенно выделялась Буздякская ярмарка. С проведением Самаро-Оренб. и Самаро-Златоустовской ж.д. в крае стала развиваться постоянная торговля. В городах, рабочих поселках и селах открывались магазины и лавки, торговавшие круглый год. В первые годы Сов. власти частная торговля была запрещена: все торг. пр-тия национализированы; снабжение нас. продуктами и предметами первой необходимости осуществлялось через сеть гос. и кооп. магазинов. В 1926-27 (период новой экономической политики) в розничном товарообороте респ. частная торговля занимала 36,6%, к 1929 ее доля снизилась до 9%, а оптовой - до 9,5%, в с.-х. заготовках - до 0,4%. В нач. 30-х частная торговля полностью ликвидирована (с 1992, в результате экон. реформ, развивается вновь). В сент. 1924 в Башкортостане создается Нар. комиссариат внутр. торговли; происходит разграничение сфер деят-сти между гос. и кооп. торговлей (см. Потребительская кооперация). Быстрыми темпами растет их товарооборот. Доля колхозной формы торговли в Башкортостане была незначительной и не учитывалась. За 1935-50 продажа хлеба увеличилась в 2,6 раза; сахара - в 3,5; хл.-бум. тканей - в 1,6; швейных изделий - в 3,6; кожаной обуви - в 3 раза. В 1995 гос. торговля составила 29% товарооборота республики. Объем розничного товарооборота по всем формам собственности составил (в млрд. руб. в ценах соотв. лет): в 1970 - 1,9; в 1980 - 3,3; в 1990 - 5,9; в 1995- 9565,6. В респ. имеются 374 специализир. прод. и 518 непрод. магазинов, 14 универмагов и домов торговли.

Начиная с 1929 расширилась сеть гос. пр-тий обществ, питания. Выпуск блюд за 1929-66 возрос с 57 тыс. до 319 млн. С 1990 наблюдается сокращение объемов произ-ва в обществ, питании. Уд. в. его оборота в общем объеме товарооборота составил в 1995 - 6% (в 1994 - 7%). Обществ, питание больше развито в городах, немалую роль играет в организации леч. питания. Продажа товаров на душу нас. в 1995 (в ценах соотв. лет) составила 2339,2 тыс. руб., в т.ч. продуктов питания - 1304,2 тыс. руб. Развитие розничной торговли и обществ, питания в РБ показана в табл. 17.

Табл. 17. Основные показатели развития розничной торговли и общественного питания в Башкортостане
1950 1960 1970 1980 1990 1994 1995
Число предпр. розн. торговли, ед., 7043 8900 10411 10971 11423 9830 *
в т.ч. в сельской местности 5023 6151 6659 6819 6538 6673 *
Число предпр. общ. питания, ед., 916 1583 2597 4034 4949 1737 *
в т.ч. в сельской местности 200 360 595 1414 1887 1511 *
Торговая площадь магазинов, тыс. м2 - - 439 670 890 878 *
Число посад. мест в предпр. общ. питания, тыс. мест - 48 104 221 294 134 *
Численность занятых, тыс. чел. 21,8 39,5 70,6 93,5 98,2 69,1 67,4
в розничной торговле 15,7 28,8 49,0 62,4 68,0 53,3 52,2
в общественном питании 6,1 10,7 21,5 31,1 30,1 15,8 15,2
*Разработки нет.

Posted in НАРОДНОЕ ХОЗЯЙСТВО